Chef Zeca Santos no comando do Santos Sabores.

Nhoque da Fartura

Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro. Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.

Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu. Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade.

Bom apetite

Pomo Rosso

Grande sucesso do Santos Sabores, molho "Pomo Rosso". Delicioso molho de tomate pedaçudo. Totalmente natural, sem conservantes.

Chef Zeca Santos comanda, com maestria, a cozinha do Santos Sabores.

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Sous-Chef Ildo de Sousa e Chef Zeca Santos em momento de confraternização na cozinha do Santos Sabores.

É de dar água na boca!!

Mais um prato delicioso feito pelo Chef Zeca Santos.

Mousse de gorgonzola com lâminas de arroz negro e aceto bianco

150 g de queijo gorgonzola
150 g de queijo mascarpone
1 gema de ovo
2 claras de ovo
50 g de arroz negro
1 colher (sopa) de mel
Brotos de salsão
Aceto balsâmico branco

1. Prepare a mousse, batendo em um liquidificador o queijo (deixe-o fora da geladeira por 1h), o mascarpone bem gelado (mínimo a 3° C) e a gema de ovo e reserve.
2. Bata as claras em neve e as incorpore, com movimentos leves.
3. Reserve na geladeira a 3 °C.

Cialda
(Em italiano, a cialda se assemelha a uma massa seca não fermentada e assada) feita de arroz negro.

1. Cozinhe o arroz negro em água e o suficiente para cobri-lo, durante 1h, até passar do ponto e adquirir consistência mole.
2. No final, reduza o líquido e agregue uma colher de mel.
3. Com a ajuda de uma espátula, desenhe sobre papel-manteiga (ou silicone para forno) lâminas de arroz e seque-as, deixando o forno ligado e aberto. Dica: espere entre 1h e 2h,até se desprenderem do papel e ficarem prontas.

Montagem

1. Enforme a mousse e coloque-a no centro do prato.
2. Ao lado disponha a cialda, brotos de salsão e regue com algumas gotas de aceto.

Receita de Marco Renzetti, chef-proprietário do restaurante Osteria Del Pettirosso, São Paulo, SP

Kyuri no Sunomono com salmão grelhado

Na busca de novos sabores, mais um prato do Chef!

Kyuri no Sunomono com salmão grelhado.

Chef Zeca Santos com a mão na massa!!!

O Chef com a mão na massa!!!

Adivinhe o que vem por ai!!!

A Santos Sabores produz massas e molhos que combinam com as mais modernas tecnologias de produção. Tudo isso para oferecer a nossos clientes uma culinária refinada.

Para isso, estamos comprometidos com o uso de ingredientes de qualidade superior e todo o cuidado da produção artesanal. O trabalho de elaboração é todo nosso, para que a preparação final por nossos clientes seja fácil. Um jeito inteligente de simplificar a vida de quem gosta de comer bem não apenas em ocasiões especiais, mas também no dia a dia.

Temos em nossa equipe técnica uma nutricionista, um gastrólogo e um chef, que desenvolveram nosso cardápio variado e supervisionam tudo, atentamente, a fim de manter sempre a excelência dos produtos e atender aos clientes mais exigentes.

A Santos Sabores está localizada na cidade de Santos, à Rua Paraná nº 202, na Vila Mathias, a apenas 85 km da cidade de São Paulo, o que nos possibilita uma rápida e eficiente distribuição de nossos produtos a toda a Baixada Santista, São Paulo e Grande ABC.

Fornecemos nossos produtos a restaurantes, empórios finos e bufês, e em breve, com a inauguração de nossa rotisseria, também atenderemos diretamente ao público. Agende uma visita à nossa fábrica, venha conhecer nossos produtos e incremente seu cardápio. Ou entre em contato conosco, e nosso representante lhe apresentará nosso portfólio de massas para degustação.

Temos certeza de que vai apreciar os sabores, as texturas, a estrutura artística de cada corte, o requinte dos recheios e a particularidades dos molhos.

E vai entender a ênfase em nosso nome: Santos Sabores!

Pavilova de morango com calda de frutas silvestres

Uma sobremesa simples, saborosa e muito fácil de fazer. É de dar água na boca!!!